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步骤5:名模直播《狂飆》豬腳麵爆火,看似簡約而不簡單近日,爆火電視劇《狂飆》的導演稱劇中的豬腳麵一開始是牛肉麵,後來因為豬腳麵更符合劇中廣東地域特色,做出更改。豬腳麵是廣東一帶的傳統風味小吃,屬於粵菜係。湯色金紅、豬腳酥爛、湯汁鮮美、豬腳滑潤。豬腳麵在廣東當地也被稱為豬手麵,因為選用的是豬前蹄,而前蹄習慣上被叫作“豬手”。它更加短粗、肥嫩、潔白,筋肉較多,煮起來易爛,更適合配麵。經過長時間的燉煮,豬手變得軟糯,此時,再把它當作澆頭加在竹升麵裏,一碗豬手酥爛、湯汁鮮美的豬手麵就完成了。廣東豬手麵所選用的麵條,以爽滑彈牙、勁道十足的竹升麵最為正宗。竹升麵早在民國時期流行於廣州西關一帶,因其獨特的製作方式、強烈的地域色彩,被視為西關文化的代表。和麵的時候,要在麵粉中打入鴨蛋,不斷揉搓,讓麵粉和蛋液充分融合,能夠增加麵的彈性。和好的麵團還要接受“竹升”的壓打,然後掛在竹架上晾至幹爽。嗦一嘴清爽的麵條,咬一口彈潤的豬手,再喝一勺鮮美回甘的濃濃湯汁,這時也就明白為什麼有的老廣會說“幸福是一碗豬手麵”了。。
步骤6:《辣椒直播》由此可見,與預期相反,要想重複衝煮出美味咖啡,咖啡師應該減少單次咖啡粉的用量,並把咖啡磨得稍微粗一點。這樣才能得到高可複製性的美味咖啡。然而並不是每個人都喜歡同樣的咖啡味道。研究者也針對這一情況設計了一係列的程序,其原理是將過度萃取和萃取不足的咖啡按照不同比例進行混合,最終實現不同味道咖啡的製備。在家怎樣控製萃取程度呢?(1)研磨程度在一定程度上,咖啡研磨得越細,就有更大的表麵積,意味著與水接觸程度更好,更利於萃取,理論萃取率越高。咖啡研磨(2)衝泡水量製作咖啡時,水會不斷的流過咖啡床,完成萃取。理論上,在咖啡中流過的水越多,提取的成分就越多,越利於萃取。(3)衝泡水溫完成咖啡的萃取是需要吸收能量的,而最常見的能量來源便是水的熱能。溫度越高,萃取則越快,建議咖啡萃取溫度控製在90-92℃之間。衝咖啡(4)煮咖啡時的壓力壓力也會影響咖啡的萃取率,更大的壓力會有利於更高程度的萃取。(5)水在咖啡表麵的湍流湍流指在製作咖啡時水在咖啡床中的一種運動現象。當水流速很大時,會在體係中形成很多的小漩渦,流線不清晰。湍流的現象越多且越大,萃取程度越高。讀完這篇文章,有沒有感覺奇怪的咖啡知識增加了呢?如果你也是一名咖啡愛好者,趕緊用這92℃“熱乎的”科學知識,嚐試在家做一杯適合你的美味咖啡吧!。
步骤7:水仙直播不想運動,原來也可以怪到腸道菌群身上運動 健康 多巴胺 腸道菌群2小時前最前沿的腸道菌群知識看著朋友圈裏健身、跑馬的大神們秀肌肉、曬配速,再看看自己懶出天際,別說運動了,能躺著就不坐著,令人不禁感歎:這人與人的差距咋就這麼大咧?然而最新的一項科學研究則給了廣大不愛運動的懶癌患者一個新的解(jie)釋(kou),原來不是我不愛運動,我是被腸道菌群控製住了,是它…它它它它不讓我動!來自賓夕法尼亞大學佩雷爾曼醫學院的科研人員在小鼠實驗中發現,改變腸道菌群的結構,小鼠運動的興趣也會跟著改變。原本喜歡在跑輪裏運動的健康小鼠服用抗生素後,腸道菌群死傷大半,小老鼠也變得不想運動了。而且科學家們還找到了促進小鼠運動的幾株細菌,主要是丹毒絲菌科和毛螺菌科的菌株。給無菌小鼠補充這幾株細菌後,小鼠運動的時間更長、頻率更高 [1]。圖1. 在運動的小倉鼠我們運動的意願究竟受什麼控製?腸道菌群又是如何決定我們想不想運動的呢?大腦中負責運動意願的區域是紋狀體,而調節紋狀體興奮與否的神經遞質包括多巴胺、乙酰膽堿和穀氨酸。多巴胺和運動之間存在正反饋,運動可以產生多巴胺,多巴胺使紋狀體興奮,運動的意願更加強烈。然而當腸道菌群被破壞後,小鼠運動產生的多巴胺大量下降,沒有了多巴胺的激勵和正反饋,小鼠紋狀體不再興奮,也失去了運動的動力。多巴胺和運動之間的正反饋是如何終止的呢?越運動,多巴胺越多,越想運動,豈不是要把人累死?好在多巴胺的半衰期比較短,大腦的紋狀體被多巴胺刺激的同時會產生分解多巴胺的單胺氧化酶,所以多巴胺並不會在大腦中積累。但腸道菌群的存在會抑製單胺氧化酶對多巴胺的分解,延緩多巴胺的分解,運動獲得獎勵的感受也越強烈。圖2. 大腦中負責運動和獎勵機製的紋狀體(紅色)另外,腸道中的一些細菌,比如丹毒絲菌科以及毛螺菌科的糞球菌能夠合成脂肪酸酰胺,這種代謝產物使感覺神經元興奮,使得小鼠在運動時多巴胺的釋放更高,獎勵和幸福感更強烈。其實這不是科學家們第一次發現腸道菌群和運動之間的關聯,腸道菌群除了能調節運動的意願,也參與運動時代謝產物的利用,甚至與肌肉結構或含量的變化有關。。
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2025-03-31 10:21:52 推荐